怎么辨识问题肉?

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    如何才能买到放心的猪肉呢?钦南区市场监督管理局的工作人员教大家一个窍门。

    买新鲜猪肉技巧 一嗅

    叫老板拿个袋子给我们,将袋子套住手抓住猪肉用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正,无腥臭味

    买新鲜猪肉技巧 二压

    即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状,是新鲜好肉

    买新鲜猪肉技巧 三摸

    即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润,不粘手者为好肉;新鲜的肉类表面有光泽,并有一种固有的香味,指压时富有弹性,瘦肉鲜红,肥肉洁白,颜色均匀,外表微干或微湿润,不粘手

    注意:质量差的肉表面干燥或极为润,

    无光泽,无弹性,白中带黄。变质的肉颜色暗淡,指压后凹陷不能恢复,切面上有黏液,可以闻到异常气味,如是死后屠宰的,则肉色暗红,有青紫色斑,血管中有紫红色血液淤积。

     

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